圆肉淮山炖甲鱼

淮山药50克，桂圆肉50克，甲鱼1只(约重800克)，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量来自。

• 中文名称 圆肉淮山炖甲鱼
• 特点 桂圆烂软，汤鲜味咸。
• 配料 料酒、盐、葱
• 功效 健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛

制法

　　1、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。洗净;将淮山药洗净去皮，润湿切片。

圆肉淮山炖甲鱼

　　2、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱来自、姜即成。

特点

　　甲迫帝干销哪巴断鱼肉鲜嫩，山药、桂圆烂软，汤鲜味咸。

提示

　　甲鱼要收拾干净，以保证菜的质地和味道。

功效

　　《本草纲目》载山药"益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。"

　　《神农本草经》说桂圆"久服强魂聪明，轻身不老，通神明。"常吃桂圆肉还有美颜色、润肌肤的作用。

　　甲鱼又称马果婷脱元鱼、团鱼、鳖。甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪乱报很烟、维生素B1维生素B2等。什至丝厚群环最自古被视为滋补佳品。《日用本草》说甲鱼"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。"甲鱼还有润肤健肤当且班弱段门斯怎、明目的作用。

　　山药、桂圆、甲鱼三物相配成此菜，功在补脾胃，益心肺，滋肝肾。女性常吃来自此菜能达到美颜色、润肌肤，延年益寿之功效。