土豆炖尖椒茄子

土豆炖尖椒茄子是一道以茄子和土豆为主要食材制作的家常美食。

• 中文名 土豆炖尖椒茄子
• 辅    料 茄子
• 主    料 土豆
• 调    料 酱油

主料

　责理师过容　土豆 250克

土豆炖尖椒茄子

辅料

　　茄子(紫皮、长) 20克 辣椒(青、尖) 100克 黄瓜 50克 来自胡萝卜 25克

调料

　　酱油 3克 盐 4克 味精 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 猪油(炼制) 20克 各适那量

方法

　　1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块;

　　2. 土豆去皮切滚刀块;

　　3. 葱、姜切丝，蒜切片备用;

　　4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

　　5. 大尖辣椒去记雷乙否组听蒂、去籽，斜切成马蒂段;

　来自　6. 黄瓜、胡萝卜均切成小谓将令视宣样评方丁;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;

　　8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，360百科加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。