天府上素

天府上素是一道美味的主食，主料有竹荪蛋、鲜冬笋、青笋，胡萝卜，鸡汤等。该菜需用小火慢炖，对时间火候的要求较大。

• 中文名 天府上素
• 原    料 竹荪蛋、鲜冬笋、青笋各600克，胡萝卜400克，鸡汤、调料各适量
• 口    味 香
• 做    法 炒

材料

　　竹荪蛋、鲜冬笋、青笋各600克，胡萝卜400克，鸡汤、调料各适量

做法

　　1、竹荪蛋去皮及黏液，焯水嘿嗵出，用清鸡汤煨制入味，放凉备用。

　　2、冬笋切成4.5厘来自米×2.5厘米的菱形块，如诗掌体改连刀片，用鸡汤煨制入味。

　　3、青笋治净，切成长条，改刀成形。胡萝卜切橄360百科榄球状备用。

　　4、将凉好的竹荪蛋放碗中定形，扣入盘内，与上述原料拼摆装盘，淋上芡汁即成。