花菇油菜蕈泡菜

花菇油菜蕈泡菜是以油菜花、珍珠菇等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 花菇油菜蕈泡菜
• 主要食材 油菜花、珍珠菇
• 调料 盐、香油
• 工艺 凉拌

主料

　　油菜花 4两 珍珠菇 1/2杯 玉蕈(鸿禧菇) 1/2杯 小草菇 1/3杯

配料

　　盐 2小匙 味醂 2大匙 香油 1/3大匙

做法

　　(1)将材料洗净，分别沥干备用。

　　(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起冲凉后沥干水份备用。

　　(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷来自藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。

　　若买不到新鲜珍珠菇，可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇，以热水冲洗掉黏液即可。