玉竹沙参煲老鸭

沙参玉竹煲老鸭汤，是一道广东传统的名菜，属于粤菜系

制作原料主要有老鸭、北沙参、玉竹。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。滋补效果佳，具有很高的营养价值。将北沙参、玉竹、老鸭搭配在一来自起，滋阴补阳，对身体非常有益。非常适合秋天进补的一道美味汤肴。

• 中文名称 玉竹沙参煲老鸭
• 口味 鲜美
• 主要食材 老鸭一只，玉竹50g
• 辅    料 北沙参50g，老姜三片

材料

　　老来自鸭一只，玉竹50g，北二本析图居跑死这只治沙参50g，老姜三片

做法

　　1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

　　2.加点料酒，360百科把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

　　3.转小划持令卷态个火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

小诀窍

　苏背　1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该来自喝鸡汤为宜。

　　2.选用老雷排尽照烧染金区育根鸭时，以鸭喉(气管)硬者为佳。

　　3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤360百科用北沙参比较好。

　　4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。