海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲，它是一道由虾、豆腐等食来自材制成的美食。

• 中文名称 海鲜豆腐煲
• 主要原料 虾.................10只葱........2支 姜......6片鱼片..4两鲜贝..10粒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

介绍

　　海来自鲜煲用豆腐来垫底，因为豆腐本身没有什么味道，如果上面加海鲜，豆腐就会吸收了海鲜的鲜味，整锅豆腐就会很鲜美好吃，至于说用什么海鲜，或用几种海鲜并没有一定的限制，多几种海鲜在一起风味会更好。

材料

　　虾.................10只

　　葱.................2支姜.................6片

海鲜豆360百科腐煲

　　鱼片............4两

　　鲜贝或脸零固........油输....10粒

　　草菇............10粒

　　蚝油.......般地似理精求.....1汤匙

　　鲜香菇.........5朵

　　鸡汤块.........半块

　罪　北豆腐....1盒

　可容探末兴　青梗菜心....4棵

　　腌料:

　　盐、酒、太白粉 适量

做法

　　虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻停略简吗顾即捞出

　　青梗菜对剖为二，用滚来自水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块

　　起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时360百科放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌

　　备注:

　　如无砂锅亦可用水盘盛装上桌。

　　先将鸡汤块加水一杯煮滚做成高汤。

小贴特包全称士

　　做海鲜豆腐煲，一定要用北豆腐，同时，豆腐要尽量炸透。至于豆腐的形状，个人认为如麻婆豆腐大小的小块更好一些，更易入味。当然，豆向文元用腐切成红烧豆腐那样的大块也是可以的。

　　海鲜除了虾仁和鱿鱼之外，还可以加入一些其他的，譬如鲜贝、海参、鱼片等等，多一些品种味道会更丰富，但切忌带壳类海鲜。还可以加入些香命苏干乡流听菇。