红枣排骨泥鳅煲

红枣排骨泥鳅煲是一道菜肴，主要制作材料有泥鳅、猪排骨等。

• 中文名称 红枣排骨泥鳅煲
• 主要食材 泥鳅、猪排骨
• 辅料 枣
• 调料 盐、味精

主料

　　泥鳅300克,猪排骨(大排)200克

红枣排骨来自泥鳅煲

辅料

　　枣（干）30克

调料

　　姜5克,盐2克,味精1克

制作

　日　1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；

　　2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；

　　3. 锅内放水烧开，把来自洗净的排骨放入锅内焯一下水；

　　4. 红枣也用水洗净；

　　5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入汤，放在火上烧沸，加盖轴作沉剂没地制，用小火煲1小时左右；

　　6. 至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1工小时；

　　7. 至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。