菜心火腿炖烧鸭

菜心火腿炖烧鸭是一道菜肴，主要制作材粉错果室候怎秋科石料是菜心、火腿、烧鸭。

• 中文名称 菜心火腿炖烧鸭
• 主要食材 菜心、火腿、烧鸭
• 辅料 芥末
• 调料 姜、料酒、盐
• 工艺 炖

主料

　　烤鸭1000克

辅料

　　火腿50克,芥菜50克,猪肉(瘦)150克

调料

　　姜5克,大葱1来自0克,料酒10克,盐5360百科克

制作

　　1. 先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭汁留后用，姜葱取去不要;

　　2. 将鲜嫩芥菜原棵洗净，去叶另用，只留菜梗部分;

　　3. 火腿和瘦肉均刘总食切片，瘦肉片放入沸水锅中倒介百刻导用过，以去血污，再将鸭铺放入炖盅或汤盆中，鸭腹朝上，注入炖过鸭的原方境宽互渐固底汁，放入火腿片和瘦肉片，再上策村翻受水轮买部跟注毛蒸笼继续蒸;

　　4. 将芥菜心放沸水锅内，加苏打食粉一茶匙煮片刻，捞出用冷水洗净，把菜心伴放入鸭身周围再约炖二十分钟，可加盐调味上席。