火腿玉米蛋糕卷

火腿玉米蛋糕卷是以鸡城科亲蛋清 ,小麦面粉为食材制作的一种美味甜点。

• 中文名称 火腿玉米蛋糕卷
• 分类 面点
• 口味 甜
• 主要食材 面粉、火腿、玉米

主料

　　鸡蛋清210克,小麦面粉100克

来自火腿玉米蛋糕卷

辅料

　　塔塔粉2克,火腿40克,视玉米（鲜）150克

调料

　　盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克

制作

　　1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

火腿玉米蛋糕卷

　　2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；

　　3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

　　4. 将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

　　5. 低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

　　6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；

　　7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；

　　8. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉酱；

　　9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。