青豆牛肉豆腐羹

青豆牛肉豆腐羹是一道菜肴，主要制作材料有牛肉、豆腐、青豆等。

• 中文名称 青豆牛肉豆腐羹
• 主要食材 牛肉、豆腐、青豆，鸡蛋
• 调料 香油、胡椒粉
• 工艺 煮

主料

　　牛肉(肥瘦)240克,豆腐(北)100克,青豆100克,鸡蛋150克

调料

　　香油5克,胡椒粉2克,白砂糖2克,酱油3克,淀粉(玉米)5克,白酒3克,花生油5克,小米面5克

青豆牛肉豆腐羹

制作

　　1. 板豆腐洗净切粒，煮3分钟捞起，滴干水，青豆水煮5分钟，捞起浸冷，滴干水绝岩气买殖。牛肉洗净，抹干水剁碎，来自加入麻油、胡椒粉、植害富践伟川糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟。烧热锅，下油2汤匙，放下牛肉炒熟，盛罩篱内，让油及汁流去。

　　2. 上汤及豆腐放入锅中煮开，加入青豆、牛肉煮开，埋芡，下鸡蛋拌匀，即可盛汤碗内饮用。