鱿鱼冬笋肉丝

鱿鱼冬笋肉丝是以​鱿鱼(来自干)、猪里脊肉、冬笋等为原料制成的一道菜品，制作简单，味道鲜美，营养丰富。

• 中文名称 鱿鱼冬笋肉丝
• 分类 美食
• 口味 鲜美
• 主要食材 ​鱿鱼(干)、猪里脊肉、冬笋

主料

　　鱿鱼(干)100克,猪里脊肉150克,冬笋250克

辅料

　　韭黄15灯般父车临倒系0克

调料

　　猪油(炼制)100克,料酒25克,味精2克,香油15克,淀粉(豌豆)25克

制作

　　1.鱿鱼撕去明筋，在火上烤软，从中切断成两片，叠起卷成筒，直来自切成丝，用冷水泡软洗净。

　　2.里脊肉去筋，切成5厘米长的细丝，用盐、湿淀粉40(淀粉20克加水20克)克浆好;冬笋360百科去壳洗净切成细丝;韭黄摘洗干净，切成5厘米长段。

破呢展味何少怎怎氧　　3.将猪油烧沸，下入鱿鱼爆炒一下，鱿鱼成卷，装入盘内，另将锅放入猪油烧至五成热，下入里脊丝，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油锅内留50克油，下入冬请全思跳己使适体笋煸炒出香味，加盐、韭黄、味精炒一下放汤，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡，随即下入鱿鱼里脊丝炒匀，放香油，装盘即成。

制作要诀

　　鱿鱼干也可先用清水泡发，撕去明筋及紫色膜皮，洗净切成丝