双子叶植物种子主要由种皮和胚组成,其中胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成,内子叶的作用和特点是储存大量营养物质。一般双子叶植物的种子内有两片子叶,能够贮存大量的营养物质,种子在萌发时,子叶里的营养物质可以直接提供给胚芽、胚轴和胚根利用。
双子叶植物种子储存营养物质的结构是子叶,而单子叶植物储存营养物质的结构是胚乳。被子植物可分为两大类,分别是双子叶植物和单子叶植物,它们的根本区别是在种子的胚中发育二片子叶还是发育一片子叶,二片的称为双子叶植物,例如大豆、苹果;一片的称为单子叶植物,例如玉米、小麦、水稻、高粱等。
双子叶植物和单子叶植物在形态上有明显的不同,双子叶植物的根系基本上是直系,主根发达,茎干能不断加粗,叶脉为网状脉,花瓣的数目为4-5片,木本植物大多是双子叶的;单子叶植物的根系基本上是须根系,主根不发达,茎干通常不能逐年增粗,叶脉为平行脉,花瓣的数目通常是3片或者是3的倍数,草本植物大多是单子叶的。
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