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无头鱼到底是啥鱼

  无头鱼是文昌鱼。文昌鱼的食用方法:1、文昌鱼去腮、内脏,洗净,放入锅中,加入姜、蒜、葱、料酒,清蒸7分钟,即可食用;2、文昌鱼去腮、内脏,洗净,放入锅中,加入油、姜蒜末、花椒、豆鼓、料酒、老抽,焖15分钟,即可食用;3、文昌鱼去腮、内脏,洗净,切片,下入火锅中,煮沸,即可食用。

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  关于文昌鱼

  文昌鱼是文昌鱼属动物的总称,又称蛞蝓鱼。脊索动物,文昌鱼纲,文昌鱼目,文昌鱼科。长约50 mm。形似小鱼,无头,两端尖细。体侧扁,半透明,脊索贯穿全身。前端有眼点。口藏于口笠内,口笠边缘有38~50条缘膜触手。具背、臀和尾鳍。

  文昌鱼的物种分化

  文昌鱼科生殖腺左右对称排列于腹部两侧,有1属9种,包括白氏文昌鱼、加州文昌鱼、开普斯文昌鱼、卡氏文昌鱼、佛州文昌鱼、瓦氏文昌鱼、维吉尼文昌鱼等。

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  文昌鱼的地理分布

  文昌鱼分布很广,遍及热带和温带的浅海海域,其中尤以北纬48°至南纬40°之间的沿海地区数量较多。它们对底质要求比较严格,通常仅局限在有机质含量低的纯净粗砂和中砂中。人为破坏所造成的栖息地环境改变有可能造成文昌鱼种群的消失。例如高集海堤的修建就直接导致了曾经年产60吨文昌鱼的刘五店渔场的消失。

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