有胚乳的种子有油桐、小麦、水稻、毛竹、大黄、芍药、蓖麻、松、梧桐等等。有胚乳种子指的是有胚乳的成熟种子,根据其子叶数目的不同,可以分为双子叶植物有胚乳种子和单子叶植物有胚乳种子。胚乳种子包括大多数的单子叶植物、双子叶植物和裸子植物。
油桐:油桐种子呈椭圆形,外种皮较厚硬。内种皮较薄。种皮内的大量白色物质即胚乳,胚被包埋在胚乳的中央,子叶两片,很薄,上有明显的脉纹;胚芽夹在两片子叶中间。
小麦:小麦种子的种皮与果皮愈合而生,称为颖果。颖果中胚乳占据了绝大部分,内含大量的淀粉粒和糊粉粒,在胚轴一侧有一肉质盾状子叶,称为盾片或内子叶;在另一侧有一突起,称为外子叶,是退化的另一子叶。
松:松种子的种皮分为内、外两层,外种皮较厚而硬,内种皮膜质;种皮内有白色的胚乳,胚乳呈筒状,其中包藏着一个细长白色呈棒状的胚。
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