土豆是根还是茎

　　土豆是它自身的茎，属于植物中的块状茎，是植物茎的一种变态的形式，它的茎部在幼嫩时是绿色的，慢慢适应了土壤环境，开始生长发育，失去了原本的颜色。土豆是全球第四大重要的粮食作物之一，含有大量的淀粉，在欧美国家特别是北美，早就成为第二主食。

　　土豆的介绍

　　土豆属茄科、一年生草本植物，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。

　　土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。

　　土豆是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一，是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。

　　土豆可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、黏合剂等