藕通过什么获取养分 藕丝 藕皮

　　藕是通过藕节上的根须获取养分，然后再通过藕丝传输养分。藕也叫做莲藕，是连科植物的根茎，可以生吃，也可以作为菜肴食用，还可以从莲藕中提取淀粉，其口感爽脆清甜，深受消费者喜欢。购买莲藕的时候需要挑选外皮黄褐色，肉肥厚而白的。

　　藕的介绍

　　藕是莲的地下茎，属于睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

　　莲藕在中国各省均有栽种，山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，其根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。