茉莉花是福州市的市花。茉莉花是木犀科、素馨属植物,植株花朵呈白色,有浓烈香味,花期5~8月,果期7~9月,可以将其晒干后作为花茶,也可以从里面提取香精。茉莉花在中国约有60多种,可将其分为单瓣茉莉、多瓣茉莉、双瓣茉莉。
单瓣茉莉:单瓣茉莉植株较矮小,高70-90厘米,茎枝较细,呈藤蔓型,也叫做“藤本茉莉”,花蕾开放时间早,伏花一般在傍晚6~7时开放,单瓣茉莉花耐旱性较强,适于山脚、丘陵坡地种植。
多瓣茉莉:多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿,花蕾紧结,较圆而短小,顶部略呈凹口,开放时间拖得很长,香气较淡,产量较少。
双瓣茉莉:双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高1`1.5米,为直立丛生灌木,多分枝,茎枝较粗硬,茎基部表皮有灰褐色皱纹,幼茎绿色,健壮枝条有棱和短茸毛。
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