菊科植物有莴笋、蒲公英、菊花、艾蒿、白术、红花、矢车菊、菊花、野菊、向日葵、雪莲花、苍耳、大丽花、万寿菊、瓜叶菊、雏菊、金光菊等等。莴笋原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
蒲公英:蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等,广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩中,喜欢温暖、湿润的生长环境。
菊花:菊花遍布中国各城镇,为短日照植物,在短日照下能提早开花,最适生长温度为20℃左右,花能经受微霜,但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。
艾蒿:艾蒿分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯等地,常生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地,适生性强,喜阳光、耐干旱、较耐寒,对土壤条件要求不严。
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