虫草花需要泡发吗

　　干虫草花是需要泡发的，干虫草泡发之后用来煲汤，不仅口感好的功效与作用还非常的强大。鲜虫草花是不建议清洗的，清洗会把附在虫草花子实体上一些具有食疗效果的真菌孢子粉洗掉，这样会使虫草花的营养价值大打折扣。所以一般我们在煲汤前，会将鲜虫草花用凉水浸泡10分钟左右的，将其外表的一些灰尘等污染物给清理掉。

　　虫草花，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类。一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。

　　虫草花中富含多种维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素B6、胡萝卜素、维生素C、维生素D、维生素B12等。

　　虫草花具有补肺益肾、滋补强壮功效，可能与Fe、Mn含量高有关。