青菜种子要泡3到4天才能种,温度低时约需1周。温度较高时适合用直播法,温度较低时可播种后现移栽。由于青菜种子粒小皮薄,一般不需浸种。发芽前用温水反复清洗干净,以防高温霉烂,置于盛有滤纸的玻璃皿内,恒温30℃,经48小时发芽率可达90%。
幼苗期需保持土壤湿润,气温较高时早、晚各浇水1次。发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。4到5片真叶时可移栽定植,稍遮阴,成活后正常管理。若无需移植,则需开始间苗,将较大的苗拨出。间苗的原则是让苗分布较为均匀,可选行多次,直至间距合适为止,每次间苗后追施1次腐熟有机肥。
青菜是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,花梗细,和花等长或较短,萼片长圆形,白色或黄色,花瓣长圆形,顶端圆钝,有脉纹,长角果线形,果瓣有明显中脉及网结侧脉,喙顶端细,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹。4月开花,5月结果。
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