水仙花有6片花瓣或是8片,形状为椭圆形,花是白色的,基部有鹅黄色。它的果实为小蒴果,生长成熟后背部会有开裂。根是圆柱形,为乳白色且很容易被折断,球茎外有黄褐色的薄膜。叶子为扁平状,先端很钝,叶脉为平行状,无叶柄。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史,为传统观赏花卉,是中国十大名花之十。
如今,水仙栽培分布多在东南沿海福建、浙江、上海等省市,另武汉、北京、西安和云南、四川等省也见有栽培报道。野生水仙主要分布在闽、浙沿海诸岛。
因为鳞茎生得颇像洋葱、大蒜,故六朝时称雅蒜、宋代称天葱。之后,人们还给她取了不少巧妙、美丽的名字,如金盏、银台、俪兰、雅客、女星等等。水仙花早在宋代就已受人注意和喜爱。宋代时,有一闽籍的京官告老回乡,当他乘船南返,将要回到家乡漳州时,见河畔长有一种水本植物,并开着芳香的小白花,便叫人采集一些,带回培植。
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