母梅花鹿头上没有角。鹿科一般仅雄性有1对角,雌性无角。角是雄鹿的第二特征,是其求偶炫耀的资本,是公鹿们进行种内竞争和种间御敌的兵刃。鹿角又叫鹿茸,鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
梅花鹿是一种中小型鹿,体长125至145厘米,尾长12至13厘米,肩高70至95厘米,体重70至100千克。毛色夏季为栗红色,有许多白斑,状似梅花,冬季为烟褐色,白斑不显著。颈部有鬣毛。雄性角长达30至66厘米。
梅花鹿群居性不强,雄鹿往往是独自生活,活动时间集中在早晨和黄昏,生活区域随着季节的变化而改变,春季多在半阴坡,夏秋季迁到阴坡的林缘地带,冬季则喜欢在温暖的阳坡,主要以草、水果、草本植物、树芽、树、农作物为食。种群主要分布在俄罗斯东部、日本和中国。
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