向日葵的花期是7~8月份。向日葵一般从播种到开花需要两个月的时间,其生长期间最不可缺的就是水和阳光。向日葵未开花前,其花轮会一直跟着太阳转动,因此也得名向日葵。但在向日葵开花后,其花轮便不会随着太阳转动了。我国向日葵根据其用途分为观赏和食用两类,其中食用类的向日葵种子是我国重要的油料。
向日葵为一年生草本植物,高可达1~3.5米。
向日葵的茎为直立、圆形多棱角形状,质硬被白色粗硬毛;广卵形的叶片通常互生,先端锐突或渐尖,有基出3脉,边缘具粗锯齿,两面粗糙;头状花序,直径可达11~30厘米,单生于茎顶或枝端。
向日葵总苞片多层,呈覆瓦状排列,被长硬毛,夏季开花,花序边缘生中性的黄色舌状花;花序中部为两性管状花,棕色或紫色,能结实;瘦果矩卵形,果皮木质化,颜色灰色或黑色,俗称“葵花籽”。
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