夏天成熟的桃子有鹰嘴桃、黄桃、水蜜桃、油桃、毛桃、蟠桃等等。桃子是常见的水果,其花朵可以用来观赏,果实可以生吃,也可以作为各种罐头以及桃脯,桃核也可以食用。桃原产于中国,现世界各地均有栽种,适宜生长在温暖、湿润的环境中。
鹰嘴蜜桃果顶似鹰嘴,果柄凹陷,缝合线浅,两半较对称;果皮色泽鲜亮,呈淡青色;果肉白色、近核部分带红色,不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。
黄桃又称黄肉桃,属于蔷薇科桃属,因肉为黄色而得名,软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。
水蜜桃是蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆,熟后易剥皮,多粘核。
油桃又名桃驳李,油桃是普通桃的变种,是一种果实作为水果的落叶小乔木,油桃源于中国,在亚洲及北美洲皆有分布。
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