因为植物的嫩芽刚长出来时,只能依靠植物体的其他部分供应养料,还不能产生叶绿素,而其体内本来就存在着许多红色花青素。在红色花青素的作用下,植物的嫩芽就会呈现出红色。植物之所以有各种色彩,是由它体内含有的色素决定的。
植物的嫩芽就像初生的婴儿。婴儿是靠母亲的乳汁喂养大的,植物的嫩芽新叶也依靠植物体内其他部分供应养料。当婴儿成长到一定阶段以后,生出了牙齿,就渐渐地有能力吃各种食物了,植物的嫩芽新叶也是这样,到一定阶段后,叶绿素产生了,自己开始能够制造养料,也就不再需要其他部分供应。
另外红色的嫩叶还可以防止病虫害,这是因为食草类昆虫通常对光谱中的蓝光部分比较敏感,但大多昆虫缺乏红色感受器,因此看不到红色的树叶。
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