黄水什么好吃

1、黄水的介绍

黄水，又叫做素汤或清汤细面，是一道传统的湖南小吃。它的主料是细面条，面条放在透明清汤里，加了香菜和葱花等调料，味道鲜美，非常适合夏季食用，同时也是一道高热量营养丰富的可口美食。

2、黄水的做法

黄水的制作相对简单，如下：

材料：瘦肉300克、大葱半根、海带2片、干香菇3朵。

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、姜片。

制作过程：

1）将瘦肉洗净剁碎，使其更容易入味；

2）将大葱洗净切碎，海带洗净切丝，香菇洗净泡发切片；

3）热锅加入冷水，投入瘦肉碎、大葱，姜片，料酒、盐、酱油，开火后煮沸；

4）继续煮10分钟左右，取出肉碎，再次煮清汤片刻，将大葱、姜片和其他调料全部过滤；

5）将面条煮熟，装到碗里，倒入黄水，撒上香菜和葱花，即可食用。

3、黄水的变化

在传统的黄水基础上，人们进行了不同的尝试，有不同的变化：

1）加入肉类：在原有的基础上，人们可以加入肉类食材，如猪肉、鸡肉等，增加口感与营养价值；

2）加入蔬菜：糖醋黄瓜、卤肉卷心菜、炒青菜等蔬菜也可以加入黄水中，增强色香味，也很健康。

4、黄水的推荐

如果您想品尝正宗的湖南黄水，湖南株洲市的黄水是一个不错的选择，而湖南长沙地区的黄水添加了猪肝或猪心等配料，食用后口感更佳。另外，黄水可以加入自己喜欢的配料，以便打造出自己喜欢的风味。