什么叫原粮的处理

1、原粮的定义

原粮是指未经加工的作物，包括大豆、小麦、玉米、稻谷等。原粮的处理是指对这些作物进行分选、清洁、磨浆等一系列加工处理过程，将其转化为食品原料。

2、原粮的分选

原粮的分选是指根据不同的品质要求对其进行筛分，去掉杂质、异物等，以保证产品的质量。常见的分选设备包括振动筛、气流筛、磁选机等。

在分选过程中，应根据不同原粮种类的特点选择不同的分选设备，并且定期对设备进行检修和保养，以确保设备的正常运转。

3、原粮的清洁

原粮在采摘和运输过程中易受到土壤、灰尘等污染，而这些杂质会影响后续生产工序的品质和安全。因此，在原粮处理过程中，清洁是必不可少的一步。

常见的清洁设备包括石子清洗机、脱粒机、除尘器等。在清洁过程中应严格控制清洗水的温度、PH值和消毒剂的浓度，以确保产品的卫生安全。

4、原粮的磨浆

磨浆是将原粮研磨成面粉或粉末的过程。常用的磨浆设备有轧磨机、碾米机、石磨机等。

在磨浆过程中，应控制磨浆速度和料量，以确保产品的滑稽度和颗粒度。同时，可根据不同的生产要求，添加适量的添加剂，如面筋增强剂、面粉增白剂等。