炖鸡架都放什么

1、选材

炖鸡架是以鸡骨架和少量鸡肉为主要原料，因此选材非常重要。最好选择新鲜的鸡骨和鸡肉，要去骨和表面的毛和油脂。

对于炖鸡架的配料，可以根据个人口味进行调整，但一般都需要葱、姜、蒜、枸杞以及盐、糖、料酒等调味品。

2、料理步骤

炖鸡架需要一定的耐心和时间，处理好材料后，先要将鸡架焯水以去除浮沫，然后倒入凉水，加入料酒、葱、姜、蒜和枸杞，煮沸后转小火慢慢炖煮。

炖煮的过程需要慢慢添加水，并密封锅盖，小心调整火候，以保证炖出的汤汁鲜美浓郁，鸡架肉质鲜嫩。

3、调味料

炖鸡架需要在炖煮的过程中适当加入调味料，这样可以让炖鸡架更加味道浓郁。最常用的调料有盐、糖、酱油、料酒和味精等。

建议在炖鸡架接近完成之前再放调味料，否则会影响炖出来的汤汁口感。调味料的用量要根据自己的口感控制，不要放太多，否则会影响鸡架的原味。

4、其他配料

在炖鸡架的过程中，还可以加入一些其他的配料，如山药、红枣、枸杞、当归等中药材或者一些蔬菜，来增添营养和口感。

但是需要注意的是，这些配料的用量不能过多，否则会影响炖出来的鸡架汤汁的原味。此外，这些配料的加入时间也很关键，一般需要在炖鸡架快要完成的时候才加入，只需炖个十几二十分钟即可。