鹿犬串串长什么样？

鹿犬串串是一种以狗肉串和鹿肉串为主要原料的小吃，是中国东北地区的一种特色美食。那么，鹿犬串串长什么样呢？下面我们就从几个方面来详细阐述。

1、外观形态

鹿犬串串的外观形态类似于其他串串，不过在串的内容上有所不同。狗肉串和鹿肉串是鹿犬串串的主要原料，除此之外还有一些配菜，如豆皮、豆腐、粉条等。串串是排列在串竿上的，大小均匀，色泽鲜艳。狗肉串和鹿肉串的呈现形态也有所不同：狗肉串多较大，厚度一般有2-3厘米，鹿肉串则鲜红而小。

鹿犬串串摆放在碗中，因为串竿在摆在边上，所以看上去碗内藏有许多秘密，十分诱人。

2、味道特点

鹿犬串串的味道十分鲜美，特别适合爱吃辣的人士。正宗的鹿犬串串必须要有很辣的辣椒油，并且会喷撒芝麻碎，还会放入一些花生碎、芝麻酱、香菜等佐料，以增强味道。狗肉串和鹿肉串的口感也各自不同：狗肉串肉质脆嫩，稍带韧性，鹿肉串肉质则更加柔嫩。

3、制作工艺

制作鹿犬串串的工艺相对复杂，必须掌握好各个环节，才能制作出正宗的鹿犬串串。首先是将狗肉和鹿肉切成小块，腌制一段时间，再串起来炭烤。豆皮、豆腐等配菜要提前煮熟。最后将炭烤好的狗肉串、鹿肉串和豆皮、豆腐等配菜一起放入碗中，在上面浇上辣椒油、芝麻酱等配料，美味可口。

4、历史渊源

关于鹿犬串串的历史渊源，其实已经没有确切的资料可以考证。但是从地理位置和汉族的饮食宗教禁忌可以推测，其起源地大概率在辽宁、吉林等东北三省。传说在古代东北某贵族家中，有宠物鹿和宠物狗，贵族不忍心杀死宠物，便把它们的肉切成块状，在家中炭烤，后来逐渐形成了一道特色美食。

总之，鹿犬串串是一道历史悠久、制作精良、口感独特的传统东北小吃，不愧是东北地区的特色美食之一。如今，它已经不再只是地方性的小吃，也被各地的人们认可和追捧，成为了中华美食文化的一部分。