frise什么意思

frise什么意思

1、词语定义

Frise是一个法语单词，意为“炸饼”或者“薯条”。在英语中，它通常可以指一种脆皮炸薯条，是一种传统的欧洲小吃。

作为一种受欢迎的小吃，在很多国家都有它的衍生品。例如，在比利时，他们的“比利时炸薯条”外皮酥脆、内里松软，和frise十分相似。

2、传统制作方式

制作脆皮炸薯条的关键在于去除土豆水分。因为水分太多的土豆炸出来不脆，而且还会油炸溅出，非常危险。因此，传统做法是先将切好的土豆丝浸泡在水中，清洗掉多余淀粉，再经过沥水、油炸、过筛等环节，最后呈现出金黄色的酥脆炸薯条。

3、现代变异

随着人们对食品多样性的需求不断增加，现代的炸饼或薯条加入了新的配料和做法，味道也更加复杂。例如，著名连锁快餐店麦当劳就推出过“麦辣鸡翅薯条”，加入辣椒粉和鸡翅味粉的混合物，让经典的炸薯条更具有风味。

此外，在一些高端餐厅里，也有顶尖厨师使用崭新的制作方式，例如先用氮气冷冻后再油炸，制作出口感更为酥脆的现代版frise。

4、营养价值

尽管炸薯条在美食上受到青睐，但它同样也是一种高卡路里的食物。每100克炸薯条的热量就超过了330千卡，除此之外，它还富含钠和脂肪。因此，过度食用会对身体健康造成负面影响。建议每次食用时注意控制食用量，从而减少对身体的影响。