英牛吃什么肉

1、英牛肉的种类

英国主要的肉类牛种有英格兰原生种、苏格兰高地牛、爱尔兰牛、威尔士黑角和莫布雷牛等，其中以苏格兰高地牛最为著名。苏格兰高地牛肉色泽鲜红，肉质细嫩、有弹性、富有脂肪，口感滋润。莫布雷牛则以瘦肉的比例高著称，适合健康饮食的消费者。

此外，英国还有一种叫做“和牛”的品种，这种牛主要以大理石花纹的肉质为特点，肉质细嫩、口感顺滑，是顶级的美食享受。

2、英牛肉的品质

英国的肉类标准是英国食品行业联合会（Food Industry Confederation，FIC）于1994年颁布的。英国牛肉的分级分为“U”、“R”、“O”和“P”四级，其中U级品质最好，P级品质最差。牛肉还要根据脂肪含量分为3个等级：无脂肪、低脂肪和高脂肪。消费者可以根据自己的口感和健康需求选择适合自己的品质和脂肪含量的肉类。

3、英牛肉品尝方式

英国的传统烤肉是英牛最常见的烹饪方式，比如英式牛排、海鲜牛排、肉馅饼等。另外，英国还有一道传统菜肴叫做“烤牛肉饼”（Steak and Kidney Pudding），它是将牛肉和肾脏放入布丁中，用蒸汽烹饪而成，口感滑嫩，十分美味。除此之外，还有著名的削片牛肉三明治（Beef Sandwich）和红酒炖牛肉等品味不同的菜肴。

4、英牛肉的营养价值

英牛肉营养丰富，其中富含钙、磷、铁和牛磺酸等多种有益元素。同时，由于英国牧场草地充足，英牛多食用天然草料，所以肉质非常天然、健康，符合健康饮食的需求。英牛肉的蛋白质、B族维生素和锌含量也很高，对身体发育、免疫系统和神经系统都有很好的支持作用。