杜高串是什么样的

什么是杜高串

杜高串，即独行菜，是西南地区常见的一种小食，以豆皮为主料，配以各种蔬菜、豆腐、肉类等，经过烤制而成。最初起源于重庆市渝北区杜鹃山地区，又称“杜鹃山串串”，后来逐渐流传到了成都、贵阳等周边城市。

杜高串的特点

杜高串的特点之一是“即点即烤即食”，顾客可在店内挑选自己喜欢的豆皮和菜品，现场烤制，吃起来口感鲜美。其次，杜高串的口味相对较轻，主要以烤制时配以适量的辣椒面为调味，辣味适中，也有一些不加辣椒面的口味。最后，杜高串是一种比较健康的小吃，豆皮含有丰富的蛋白质和纤维素，而烤制的过程中，也不像炸鸡等小吃那样油炸过度。

杜高串的吃法

杜高串一般有两种吃法，一种是“蘸水吃”，即将烤制好的杜高串蘸一点水后食用，这样吃可口感更加鲜美；另一种则是“干吃”，即直接吃下去，这样可以将豆皮和菜品的口感更好地体现出来。不过，建议还是多尝试一些不同口味的辣椒面，会让杜高串的味道更加丰富多彩。

杜高串的发展趋势

随着近几年西南地区美食的不断走红，在各个城市里，各种口味的杜高串店也如雨后春笋般涌现。同时，许多传统的烧烤摊位也开始加入杜高串的销售，甚至有不少品牌开始进行连锁经营。可以预见，在未来的一段时间里，杜高串这种美食将会成为西南地区的一大特色，可能会逐渐在全国范围内推广开来，成为一种备受欢迎的小吃。