买鱼的注意什么东西

1、选择鱼的外观

在选择鱼的外观时，我们应该尽可能地选择成色鲜艳、体态健美的鱼。首先，一条好的鱼应该是身体饱满、体重重、鳞片光泽亮丽的，这些都是鱼的健康状况的标志。其次，整条鱼的形状应该匀称，没有明显的外形缺陷，这会影响鱼的品质。最后，我们还要注意检查鱼的眼睛，好的鱼的眼睛应该是鲜亮、圆润、有神的。

2、闻鱼的气味

在购买鱼时，还需要通过其气味来判断鱼的新鲜度。新鲜的鱼应该没有异味，切口也应该干净无异味，如果有腥味、霉味或酸味，那么这条鱼的新鲜度就不高了。

3、观察鱼的鳃

鱼鳃是鱼呼吸、排泄、代谢的器官，其清洁和湿润度直接反映了鱼的新鲜度。新鲜的鱼鳃应该是鲜红或者粉红色的，而且应该湿润有光泽，这意味着鱼已经被清洗干净，且很新鲜。如果鱼鳃发黑或有黏液，那么这条鱼就不是很新鲜了。

4、检查鱼的肉质

最后，我们需要观察鱼肉的情况。首先，我们要检查鱼的肉是不是紧密结合的，摸起来是不是结实。其次，需要注意鱼肉的颜色，新鲜的鱼肉颜色应该是鲜艳鲜亮的，而不是暗淡无光的。最后，我们还需要检查鱼肉的弹性，用手轻轻按压鱼肉，判断鱼肉的弹性是否良好。