1、食品中某些成分会使瞳孔发蓝
瞳孔是人眼中的黑色圆孔，其直径可以根据光照的强度自动调节。但是，一些食品中的成分，例如甲胺磷，能够影响此机制，导致瞳孔的颜色变成蓝色。
甲胺磷是一种有机磷农药，也被称为马拉硫磷，常用于农作物防虫。当人摄入含有这种有机磷农药的食品，其作用机理与神经递质有关。甲胺磷靶向神经系统，通过抑制胆碱酯酶活性而引起生物化学反应紊乱，导致血液中的乙酰胆碱过多，从而导致瞳孔的变化。
2、过量食用含有生菜素的食品也可能导致瞳孔发蓝
生菜素是一种天然色素，广泛存在于许多植物中，主要负责植物的光合作用。但是，过量食用含有生菜素的食品，例如芹菜和胡萝卜，也可能导致瞳孔发蓝。
过量食用生菜素的食品可能导致体内的生菜素含量增加，使其在黑色素的覆盖下呈现蓝色。此外，生菜素还具有一定的毒性，摄入过量后会对人体造成一定的损害，例如内分泌系统紊乱和神经系统损伤等。
3、服用某些药物也可能导致瞳孔发蓝
某些药物的作用机理能够影响瞳孔的扩张和收缩，例如去瞳药和迷幻药。去瞳药是一种用于瞳孔扩张的药物，通常用于眼科检查或治疗近视等。迷幻药通常用于改变人们的感知、情感和思维，也被称为“致幻剂”。
服用去瞳药或迷幻药可能使瞳孔扩张，导致瞳孔的颜色发生变化。此外，某些药物也可能对神经系统造成损害，导致瞳孔颜色变化，例如哌醋甲酯、吗啡和可卡因等药物。
4、瞳孔发蓝可能是患病的表现
瞳孔发蓝也可能是一些疾病的表现，例如青光眼、白内障等眼部疾病，以及溶血性贫血等全身性疾病。
青光眼是一种视神经损害的疾病，临床表现为眼压增高、视野缺损等。白内障是晶状体变性的一种表现，临床表现为视觉模糊、眩光等。此外，溶血性贫血是一种血液疾病，主要表现为贫血、黄疸等，也可能导致瞳孔颜色发生变化。
结论
总之，吃什么多了瞳孔会发蓝，这种现象可能与食品中的某些成分、某些药物以及某些疾病有关。如果发现瞳孔颜色变化，应及时就医，以确定病因。此外，要注意饮食卫生，尽量少摄入含有有机磷农药和生菜素等有害物质的食品，以避免对身体产生不良影响。
