鱼加什么盐

1、选择正确的盐

鱼加盐是很普遍的做法，但是要注意选择适合鱼的盐。海盐和普通盐都可以使用，但是海盐会更有味道，适合做烤鱼或煎鱼等比较简单的烹饪方式。而对于蒸鱼，建议选择精制盐，因为精制盐的颗粒比较细，可以更容易地渗透到鱼肉里面。

此外，还要避免使用含有额外添加物的盐，比如添加碘、氟等化学物质的盐。这些物质可能对健康产生影响，所以建议选择纯净的天然盐。

2、掌握适量的用盐方法

用盐的多少也是做鱼的关键因素。如果盐用多了，会让鱼肉变得过于咸味太重，影响口感。如果盐用少了，则会让鱼肉缺乏调味，无法达到美味的效果。

根据个人口味，一般来说每500克鱼肉适量用盐5克左右即可。

3、增加口感的辅料

在加盐的同时，还可以结合一些辅料来增加鱼肉的口感。

如使用姜片、蒜蓉、香菇粉等佐料，可以提高鱼肉的鲜味和口感，同时调和鱼肉本身的腥味。对于重口味的人来说，还可以添加一些五香粉、辣椒等调味品。

4、烹饪方式的影响

不同的烹饪方式也会影响到加盐的方法。例如，煎鱼时一般先焯水，再煎制至两面金黄色即可出锅。应该在焯水之前加入盐，让鱼肉内部充分吸收。

而蒸鱼则需要在上蒸锅之前在鱼身上撒一些盐，再撒上姜丝和葱花，这样能够更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。