英斗可以吃什么

1、英斗可以吃什么

英斗是一种又名狗肝菜的绿色蔬菜，是南方地区特有的一种野菜。它在味道和口感上比较独特，适合煮汤、炒菜和涮火锅。那么英斗可以和哪些食材搭配呢？

首先，英斗和猪肉搭配非常不错。可以将猪肉切成薄片，然后和英斗一起涮火锅，或者用来炒菜、煮汤都很好吃。

其次，英斗和豆腐、蘑菇等食材搭配也很不错。可以将英斗和豆腐一起煮汤，或者和蘑菇一起用松茸酱炒菜。

2、英斗的营养价值

英斗营养十分丰富，富含多种维生素和矿物质，对人体有益。英斗含有丰富的多种氨基酸，是植物中蛋白质含量高的蔬菜之一，而且热量非常低，不会引起肥胖问题。

此外，英斗还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，防治便秘。同时，英斗还富含一定量的维生素C，对增强免疫力、预防感冒等有一定的作用。

3、英斗的选购和保存

选购英斗时，要挑选颜色鲜绿、叶片完整、质地脆嫩的品种。观察叶片是否病虫害，在选择上有所分别，无论什么时候都要选有好的外观及口感的。

英斗保存的方法是将其洗净之后放入保鲜袋中，再用干净的抹布把水擦干，这样可以保证它的新鲜度和质量。

4、英斗的特别用途

除了可以食用，英斗还具有一定的药用价值。据传益达资料记载：英斗性凉，能清热解毒，与浓茶同食能解热消肿、除口臭、增强免疫力。另外，英斗还可以调节肝脏胆管，促进胆汁分泌，有助于治疗肝胆疾病。但是，用药需遵医嘱，并注意用量和方法。