什么叫压成鱼七彩

什么叫压成鱼七彩

“压成鱼七彩”是一道传统的中式菜肴，源于浙江一带。将虾仁、蟹肉、鱼肉等多种海鲜齐切成蓉，装在瓷盘中，再压上花形模具压出形状，加入适量味精、胡椒粉、蒸熟的菜肴即可。这种菜品色泽鲜艳，造型美观，具有很高的观赏性和食用价值。接下来，我们将从四个方面对“压成鱼七彩”进行详细的阐述。

1、历史渊源

“压成鱼七彩”最早可以追溯到明朝，那时候是用肉馅加以调味后，压成各种形状来食用的，冬至、元宵等传统节日都有制作。而后经过不断的改良，成为以海鲜作为原料的品种，呈现出了色香味俱佳、形态各异的形式，成为很多高档宴席上必不可少的菜肴之一。

2、做法制作

制作“压成鱼七彩”首先需要准备好各种海鲜原料，同时也需要一些模具和瓷盘。将海鲜用刀剁成细蓉后放在碗中，添加适量的植物油、盐、味精、酒等类，充分搅拌均匀，然后将搅拌好的海鲜蓉分别放在模具中压平，再倒扣在瓷盘中，放入蒸锅里蒸15分钟左右即可。蒸制时火候不宜过大，以免蒸糊糊或者失去了原有的口感和色泽。

3、建议搭配

“压成鱼七彩”本身是一种可以单独享用的菜品，但是也可以根据不同的口味做出一些变化。例如可以把这个食物切成正方形或菱形，和芥末、酱油一起食用，口感酥甜，油而不腻。此外，搭配清淡的蔬菜汤、凉拌黄瓜、番茄酱等辅料是常见的做法，既能增加营养又提高了整体口感。

4、文化内涵

“压成鱼七彩”这一道菜肴内涵浓厚的文化背景，诠释了中国美食文化中厨师精湛技艺、富含哲学意蕴的特点。它展现了人们对饮食的崇尚和追求，并且延续了民间节令习俗，具有浓郁的地域特色和文化血脉。通过饮食文化的传承和发扬，我们可以更好地把握中国文化的历史、情感和底蕴，感受传统文化的魅力。